Stamattina mi sono reso conto che l'assistenza alle partenze in salita (in pratica, il blocco dei freni ad auto ferma) si attiva raramente e quando vuole lui, in discesa ad esempio non c'e' stato verso di farlo andare; come funziona di preciso? Dovrebbe attivarsi sempre o solo in determinati ambiti?

Si attiva solo se sono presenti precise condizioni.
In discesa ad esempio si attiva solo se hai la retromarcia inserita.
L'avevi inserita?

No, ero fermo ad un semaforo ed ho notato che non rimaneva frenata, la Golf rimane ferma finché non "stacco" la frizione e speravo che il funzionamento fosse lo stesso :/

La Golf riflette la mentalità tedesca, la Citroen quella francese
Se ti capita, fai una prova in discesa con la retromarcia inserita per verificare se la vettura stia ferma quei 2 secondi previsti

Boh sara' anche la mentalita' tedesca, ma se mi fermo ad un semaforo leggermente in salita e l'auto se ne va da sola in retro, non mi sento cosi' tanto "assistito" :/
Ovviamente e' anche inutile chiedere in officina che questo comportamento venga cambiato, magari agendo sui vari parametri sw e' anche possibile farlo facilmente, ma loro strabuzzeranno gli occhi vendendomi questo sistema come il migliore ed il piu' sicuro